Datos generales
El proyecto “El Balcó de l’Estany, cuina del mar” consiste en la creación y puesta en marcha de un nuevo restaurante especializado en cocina marinera en el Port Natural de l’Estany (L’Ametlla de Mar), dentro de un espacio natural protegido (PEIN).
La actuación ha supuesto la reforma integral del local, incluyendo la instalación de cámaras de refrigeración y congelación de pescado, nueva cocina equipada con brasa, mobiliario, elementos decorativos vinculados al patrimonio pesquero, y estructuras exteriores como pérgolas y velas.
El restaurante tiene como eje central la valorización del pescado de la lonja de L’Ametlla de Mar, la recuperación de recetas tradicionales de a bordo y la divulgación de la cultura marinera, integrando gastronomía, patrimonio y paisaje en una propuesta de alto valor añadido.
Datos económicos
| Total ayuda pública aprobada | Reparto ayuda pública aprobada | % AP/CT (Ayuda pública / Coste total) | % AP/CS (Ayuda pública / Coste subvencionable) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 61.785,28 € |
|
42,56 % | 48,00 % |
Datos del promotor
Indicadores
Interés colectivo
Cumple un conjunto de intereses determinados de un grupo de personas entre las cuales existe un vínculo jurídico.
Beneficiario colectivo
Varias personas obtienen beneficio o provecho del proyecto.
Innovador a escala local
Proceso que introduce novedades y que se refiere a modificar elementos ya existentes con el fin de mejorarlos, aunque también es posible en la implementación de elementos totalmente nuevos a escala local.
Empresa de nueva creación
Empresa emprendedora en sus primeras etapas de operaciones.
Intervención que contribuye al buen estado ambiental
Contribuye al uso sostenible de los mares y a un nivel de actividad humana que sea comparable con la conservación de los ecosistemas marinos.
Promoción de la economía azul
Promueve la economía que reconoce la importancia de los mares y los océanos como motores de la economía por su gran potencial para la innovación y el crecimiento.
Creación de empleo
| Femenino | Masculino | Total | |
|---|---|---|---|
| -- | -- | -- | -- |
Empleo mantenido
| Femenino | Masculino | Total | |
|---|---|---|---|
| -- | -- | -- | -- |
Aplicación de la Estrategia de Desarrollo Local Participativo
Aumento del valor, creación de empleo, atracción de jóvenes y promoción de la innovación en todas las fases de la cadena de producción y suministro de los productos de la pesca y la acuicultura y mejorar la imagen de los productos y la actividad productiva a nivel local para su incorporación a la cultura alimentaria del territorio.
Fomento de la economía azul en las zonas pesqueras y acuícolas mediante el apoyo a la diversificación dentro o fuera del sector de la pesca comercial, al aprendizaje permanente y a la creación de empleo en las zonas pesqueras y acuícolas.
Impulso y aprovechamiento del patrimonio medioambiental de las zonas pesqueras y acuícolas, incluidas las operaciones de mitigación del cambio climático.
Fomento del bienestar social y del patrimonio cultural de las zonas pesqueras y acuícolas, incluido el patrimonio cultural pesquero, acuícola y marítimo.
Refuerzo del papel de las comunidades pesqueras en el desarrollo local y de la gobernanza de los recursos pesqueros y actividades marítimas locales.
Cooperación
Estrategia de Desarrollo Local Participativo
Dar valor al pescado de la lonja de L’Ametlla de Mar.
Promover el consumo de especies locales, incluyendo pescado menos valorado.
Recuperar y divulgar recetas tradicionales marineras (arrossejat, bullit de peix, cananes a la balandra, etc.).
Crear un restaurante referente en cocina del mar en el ámbito local y comarcal.
Incrementar el valor añadido del producto pesquero “del mar al plato”.
Generar empleo joven, especialmente femenino.
Integrar patrimonio cultural pesquero y restauración en un mismo espacio.
Consolidar un modelo de empresa sostenible y vinculada al territorio.
Reforma integral del local.
Instalación de dos cámaras de pescado (refrigeración y congelación).
Equipamiento completo de cocina profesional con brasa.
Creación de mostrador expositor de pescado fresco para elección directa del cliente.
Adquisición de mobiliario, carpas, pérgolas y elementos decorativos.
Incorporación de elementos museísticos vinculados a la pesca (imágenes antiguas, artes de pesca, embarcación tradicional).
Implementación de medidas sostenibles:
Ahorro energético y de agua.
Pedales en grifos.
Reciclaje de embalajes.
Sistema propio para riego de plantas.
Acciones de comunicación activa en redes sociales y difusión territorial.
Apertura efectiva de un nuevo establecimiento de restauración.
Creación de empleo (plantilla joven con alta presencia femenina).
Incremento del consumo de pescado fresco de lonja (95% de la carta basada en pescado fresco local).
Mayor valorización de especies autóctonas.
Difusión gastronómica del patrimonio culinario marinero.
Refuerzo de la economía azul en el municipio.
Consolidación del proyecto empresarial liderado por una mujer joven emprendedora.
El proyecto se alinea claramente con los siguientes Objetivos Estratégicos de la EDLP del GAL Terres de l’Ebre:
OE1 – Crear nuevas oportunidades y aumentar el valor añadido del producto marítimo
Valorización directa del pescado de lonja.
Mejora de procesos de conservación y manipulación.
Creación de producto gastronómico de alto valor añadido.
Impulso del consumo de producto pesquero de proximidad.
OE2 – Fomentar la diversificación de la economía azul
Desarrollo de actividad gastronómica vinculada al mar.
Integración turismo–gastronomía–pesca.
OE4 – Potenciar el papel de la mujer y el relevo generacional
Empresa de nueva creación liderada por mujer joven.
Alta presencia femenina en plantilla.
Inclusión de personas jóvenes y en riesgo de exclusión social.
OE5 – Fomentar la cooperación y gobernanza sostenible
Colaboración con la cofradía de pescadores.
Participación en la Estrategia Marítima de Cataluña.
Integración dentro de la Reserva de la Biosfera.
Asimismo, el proyecto contribuye a:
Incremento de competitividad y productividad.
Diversificación de actividad.
Impacto territorial positivo.
Refuerzo del patrimonio cultural marítimo ebrense.
Línea de actuación:
Acuicultura, especialmente acuicultura artesanal en zona de protección ambiental
Apoyo al asociacionismo femenino y el trabajo en red
Biotecnología
Cadenas de aprovechamiento de residuos
Cadenas de suministro con bajas emisiones
Consolidación del comercio online
Desarrollo de las tecnologías de la información y comunicación (TIC)
Disminución del desperdicio de alimentos
Empleo energías renovables
Formación y capacitación profesional
Fortalecimiento de las cadenas locales de producción
Innovación relacionada con nuevas formas de empaquetado o procesamiento
Mantenimiento de mares limpios
Otras
Patrimonio socio cultural
Protección y restauración de los ecosistemas y la diversidad marina
Refuerzo de la participación y el liderazgo femenino en los GALP
Relevo generacional
Sensibilización y difusión
Servicios e infraestructuras
Sostenibilidad de la explotación de los recursos
Turismo
Diversificación del sector pesquero
Turismo
-
Rutas turísticas
-
Infraestructuras
-
Visibilidad
-
Nuevas tecnologías
-
Museos
-
Estudios
-
Pesca-turismo
Transformación y comercialización
-
Creación o mejora de infraestructuras
-
Comercialización
-
Mejora en los procesos
-
Nuevos productos o formatos
-
Nuevas tecnologías
-
Estudios
Medio Ambiente
-
Infraestructuras
-
Educación ambiental
-
Nuevos productos
-
Nuevas tecnologías
-
Estudios
-
Recuperación de zonas
Social
-
Formación
-
Visibilidad y asociacionismo
-
Infraestructuras
-
Nuevas tecnologías
-
Estudios
