Datos generales
El proyecto busca valorizar los residuos generados durante la limpieza y el procesado del pescado, transformándolos en un concentrado estable a temperatura ambiente. Este producto permite reducir los desperdicios alimentarios y convertirlos en un ingrediente de alto valor añadido, con aplicaciones tanto culinarias como nutricionales.
Datos económicos
| Total ayuda pública aprobada | Reparto ayuda pública aprobada | % AP/CT (Ayuda pública / Coste total) | % AP/CS (Ayuda pública / Coste subvencionable) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.355,20 € |
|
75,00 % | 100,00 % |
Indicadores
Interés colectivo
Cumple un conjunto de intereses determinados de un grupo de personas entre las cuales existe un vínculo jurídico.
Beneficiario colectivo
Varias personas obtienen beneficio o provecho del proyecto.
Innovador a escala local
Proceso que introduce novedades y que se refiere a modificar elementos ya existentes con el fin de mejorarlos, aunque también es posible en la implementación de elementos totalmente nuevos a escala local.
Empresa de nueva creación
Empresa emprendedora en sus primeras etapas de operaciones.
Intervención que contribuye al buen estado ambiental
Contribuye al uso sostenible de los mares y a un nivel de actividad humana que sea comparable con la conservación de los ecosistemas marinos.
Promoción de la economía azul
Promueve la economía que reconoce la importancia de los mares y los océanos como motores de la economía por su gran potencial para la innovación y el crecimiento.
Creación de empleo
| Femenino | Masculino | Total | |
|---|---|---|---|
| -- | -- | -- | -- |
Empleo mantenido
| Femenino | Masculino | Total | |
|---|---|---|---|
| Total empleo mantenido | -- | -- | -- |
Aplicación de la Estrategia de Desarrollo Local Participativo
Aumento del valor, creación de empleo, atracción de jóvenes y promoción de la innovación en todas las fases de la cadena de producción y suministro de los productos de la pesca y la acuicultura y mejorar la imagen de los productos y la actividad productiva a nivel local para su incorporación a la cultura alimentaria del territorio.
Fomento de la economía azul en las zonas pesqueras y acuícolas mediante el apoyo a la diversificación dentro o fuera del sector de la pesca comercial, al aprendizaje permanente y a la creación de empleo en las zonas pesqueras y acuícolas.
Impulso y aprovechamiento del patrimonio medioambiental de las zonas pesqueras y acuícolas, incluidas las operaciones de mitigación del cambio climático.
Fomento del bienestar social y del patrimonio cultural de las zonas pesqueras y acuícolas, incluido el patrimonio cultural pesquero, acuícola y marítimo.
Refuerzo del papel de las comunidades pesqueras en el desarrollo local y de la gobernanza de los recursos pesqueros y actividades marítimas locales.
Estrategia de Desarrollo Local Participativo
El proyecto tiene como objetivo aprovechar los subproductos generados en el obrador de la OPP‑91 para elaborar un concentrado de pescado estable a temperatura ambiente, reduciendo así el desperdicio alimentario. Se busca transformar estos residuos en un ingrediente de alto valor añadido, con utilidad culinaria y nutricional, y mejorar la sostenibilidad del sector pesquero local mediante procesos optimizados de selección, formulación y tratamiento térmico.
El proyecto se estructura en cuatro actividades principales:
- la selección de los subproductos más adecuados y, cuando proceda, de especies de bajo valor comercial;
- el desarrollo de recetas en colaboración con los pescadores de la OPP‑91;
- la elaboración y validación a pequeña escala del concentrado en la planta piloto del IRTA;
- y la definición del tratamiento térmico que garantice un producto estable y seguro a temperatura ambiente, incluyendo su evaluación sensorial.
El proyecto permitirá valorizar los subproductos generados en el obrador de la OPP‑91, transformándolos en un concentrado de pescado estable a temperatura ambiente. Como resultado, se reducirá el desperdicio alimentario, se obtendrá un producto seguro y de alto valor añadido con aplicaciones culinarias y nutricionales, y se reforzará la sostenibilidad del sector pesquero local mediante un modelo innovador de cooperación entre pesca y investigación. La iniciativa contribuirá a la economía circular, abrirá nuevas oportunidades de negocio y se alineará con las prioridades del Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña 2022–2026 en materia de reducción del desperdicios.
L1. CADENA DE VALOR PESCA I/O ACUICULTURA
Línea de actuación:
Acuicultura, especialmente acuicultura artesanal en zona de protección ambiental
Apoyo al asociacionismo femenino y el trabajo en red
Biotecnología
Cadenas de aprovechamiento de residuos
Cadenas de suministro con bajas emisiones
Consolidación del comercio online
Desarrollo de las tecnologías de la información y comunicación (TIC)
Disminución del desperdicio de alimentos
Empleo energías renovables
Formación y capacitación profesional
Fortalecimiento de las cadenas locales de producción
Innovación relacionada con nuevas formas de empaquetado o procesamiento
Mantenimiento de mares limpios
Otras
Patrimonio socio cultural
Protección y restauración de los ecosistemas y la diversidad marina
Refuerzo de la participación y el liderazgo femenino en los GALP
Relevo generacional
Sensibilización y difusión
Servicios e infraestructuras
Sostenibilidad de la explotación de los recursos
Turismo
Diversificación del sector pesquero
Turismo
-
Rutas turísticas
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Infraestructuras
-
Visibilidad
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Nuevas tecnologías
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Museos
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Estudios
-
Pesca-turismo
Transformación y comercialización
-
Creación o mejora de infraestructuras
-
Comercialización
-
Mejora en los procesos
-
Nuevos productos o formatos
-
Nuevas tecnologías
-
Estudios
Medio Ambiente
-
Infraestructuras
-
Educación ambiental
-
Nuevos productos
-
Nuevas tecnologías
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Estudios
-
Recuperación de zonas
Social
-
Formación
-
Visibilidad y asociacionismo
-
Infraestructuras
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Nuevas tecnologías
-
Estudios