Datos generales
El proyecto busca valorizar los residuos generados durante la limpieza y el procesado del pescado, transformándolos en un concentrado estable a temperatura ambiente. Este producto permite reducir los desperdicios alimentarios y convertirlos en un ingrediente de alto valor añadido, con aplicaciones tanto culinarias como nutricionales.
Datos económicos
| Total ayuda pública aprobada | Reparto ayuda pública aprobada | % AP/CT (Ayuda pública / Coste total) | % AP/CS (Ayuda pública / Coste subvencionable) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.089,73 € |
|
75,00 % | 100,00 % |
Indicadores
Interés colectivo
Cumple un conjunto de intereses determinados de un grupo de personas entre las cuales existe un vínculo jurídico.
Beneficiario colectivo
Varias personas obtienen beneficio o provecho del proyecto.
Innovador a escala local
Proceso que introduce novedades y que se refiere a modificar elementos ya existentes con el fin de mejorarlos, aunque también es posible en la implementación de elementos totalmente nuevos a escala local.
Empresa de nueva creación
Empresa emprendedora en sus primeras etapas de operaciones.
Intervención que contribuye al buen estado ambiental
Contribuye al uso sostenible de los mares y a un nivel de actividad humana que sea comparable con la conservación de los ecosistemas marinos.
Promoción de la economía azul
Promueve la economía que reconoce la importancia de los mares y los océanos como motores de la economía por su gran potencial para la innovación y el crecimiento.
Creación de empleo
| Femenino | Masculino | Total | |
|---|---|---|---|
| -- | -- | -- | -- |
Empleo mantenido
| Femenino | Masculino | Total | |
|---|---|---|---|
| Total empleo mantenido | -- | -- | -- |
Aplicación de la Estrategia de Desarrollo Local Participativo
Aumento del valor, creación de empleo, atracción de jóvenes y promoción de la innovación en todas las fases de la cadena de producción y suministro de los productos de la pesca y la acuicultura y mejorar la imagen de los productos y la actividad productiva a nivel local para su incorporación a la cultura alimentaria del territorio.
Fomento de la economía azul en las zonas pesqueras y acuícolas mediante el apoyo a la diversificación dentro o fuera del sector de la pesca comercial, al aprendizaje permanente y a la creación de empleo en las zonas pesqueras y acuícolas.
Impulso y aprovechamiento del patrimonio medioambiental de las zonas pesqueras y acuícolas, incluidas las operaciones de mitigación del cambio climático.
Fomento del bienestar social y del patrimonio cultural de las zonas pesqueras y acuícolas, incluido el patrimonio cultural pesquero, acuícola y marítimo.
Refuerzo del papel de las comunidades pesqueras en el desarrollo local y de la gobernanza de los recursos pesqueros y actividades marítimas locales.
Cooperación
Estrategia de Desarrollo Local Participativo
El proyecto tiene como objetivo aprovechar los subproductos generados en el obrador de la OPP‑91 para elaborar un concentrado de pescado estable a temperatura ambiente, reduciendo así el desperdicio alimentario. Se busca transformar estos residuos en un ingrediente de alto valor añadido, con utilidad culinaria y nutricional, y mejorar la sostenibilidad del sector pesquero local mediante procesos optimizados de selección, formulación y tratamiento térmico.
El proyecto se estructura en cuatro actividades principales:
- la selección de los subproductos más adecuados y, cuando proceda, de especies de bajo valor comercial;
- el desarrollo de recetas en colaboración con los pescadores de la OPP‑91;
- la elaboración y validación a pequeña escala del concentrado en la planta piloto del IRTA;
- y la definición del tratamiento térmico que garantice un producto estable y seguro a temperatura ambiente, incluyendo su evaluación sensorial.
El proyecto permitirá valorizar los subproductos generados en el obrador de la OPP‑91, transformándolos en un concentrado de pescado estable a temperatura ambiente. Como resultado, se reducirá el desperdicio alimentario, se obtendrá un producto seguro y de alto valor añadido con aplicaciones culinarias y nutricionales, y se reforzará la sostenibilidad del sector pesquero local mediante un modelo innovador de cooperación entre pesca y investigación. La iniciativa contribuirá a la economía circular, abrirá nuevas oportunidades de negocio y se alineará con las prioridades del Plan de Seguridad Alimentaria de Cataluña 2022–2026 en materia de reducción del desperdicios.
L1. CADENA DE VALOR PESCA I/O ACUICULTURA
Línea de actuación:
Acuicultura, especialmente acuicultura artesanal en zona de protección ambiental
Apoyo al asociacionismo femenino y el trabajo en red
Biotecnología
Cadenas de aprovechamiento de residuos
Cadenas de suministro con bajas emisiones
Consolidación del comercio online
Desarrollo de las tecnologías de la información y comunicación (TIC)
Disminución del desperdicio de alimentos
Empleo energías renovables
Formación y capacitación profesional
Fortalecimiento de las cadenas locales de producción
Innovación relacionada con nuevas formas de empaquetado o procesamiento
Mantenimiento de mares limpios
Otras
Patrimonio socio cultural
Protección y restauración de los ecosistemas y la diversidad marina
Refuerzo de la participación y el liderazgo femenino en los GALP
Relevo generacional
Sensibilización y difusión
Servicios e infraestructuras
Sostenibilidad de la explotación de los recursos
Turismo
Diversificación del sector pesquero
Turismo
-
Rutas turísticas
-
Infraestructuras
-
Visibilidad
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Nuevas tecnologías
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Museos
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Estudios
-
Pesca-turismo
Transformación y comercialización
-
Creación o mejora de infraestructuras
-
Comercialización
-
Mejora en los procesos
-
Nuevos productos o formatos
-
Nuevas tecnologías
-
Estudios
Medio Ambiente
-
Infraestructuras
-
Educación ambiental
-
Nuevos productos
-
Nuevas tecnologías
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Estudios
-
Recuperación de zonas
Social
-
Formación
-
Visibilidad y asociacionismo
-
Infraestructuras
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Nuevas tecnologías
-
Estudios