El alma de la cocina mediterránea: un km 00 en el corazón del restaurante

En relación con este proyecto, destacan los siguientes objetivos estratégicos de la EDLP:

1. Mejorar y reforzar la cadena de valor pesquera y acuícola local, especialmente en la fase de comercialización y valorización del producto.

2. Poner en valor los productos pesqueros de proximidad, fomentando su trazabilidad y reconocimiento por parte del consumidor.

3. Impulsar la diversificación azul, especialmente a través de la gastronomía marinera y el turismo vinculado al mar.

4. Reducir la huella de carbono y promover prácticas sostenibles en empresas del sector marítimo-pesquero.

5. Incrementar el atractivo de los entornos portuarios como espacios económicos, turísticos y visitables.

• Adquisición de mostradores expositores para productos pesqueros locales.

• Mejora de la presentación, identificación y trazabilidad del pescado de proximidad.

• Promoción del consumo de producto local y de temporada.

• Refuerzo del vínculo entre restauración, sector pesquero y puerto.

• Apoyo a un modelo de restauración con menor impacto ambiental.

Este proyecto responde de forma directa a:

• ✔ Prioridad 3 del FEMPA.

• ✔ Línea 1 de la EDLP: Cadena de valor pesquera y acuícola.

• ✔ Línea 2 de la EDLP: Diversificación azul (turismo y gastronomía marinera).

• ✔ Línea 3 de la EDLP: Puesta en valor del patrimonio marítimo-pesquero.

• ✔ Objetivos de sostenibilidad ambiental y climática de la EDLP.

• ✔ Agenda 2030 y ODS, especialmente los relacionados con producción responsable, empleo y acción

La EDLP de la línea 1 enumera varias Operaciones elegibles y más en concreto en el apartado L1.D. hace mención a varias operaciones elegibles y el proyecto tiene encaje en las siguientes:
 

• 1.B.3. Operaciones que contribuyan a la comercialización minoristas de la producción pesquera y acuícola local, bien sea con la creación de nuevas empresas o con la mejora de la capacidad de las existentes.
• 1.B.4. Operaciones realizadas que mejoren la trazabilidad del producto pesquero y acuícola local. En los expositores se expondrá el producto pesquero de proximidad con su identificación.
• 1.B.8. Operaciones que reduzcan de forma evidente la huella de carbono de las empresas que operen en la cadena de valor de la producción pesquera y acuícola local. Está claro que este proyecto tiene como finalidad valorizar el producto de proximidad a través de unos expositores lo cual además proporcionara categoría al establecimiento, y este produce lógicamente reduce la huella de carbono.

Este proyecto al margen de otras relaciones indirectas, guarda una relación directa con el Objetivo General 1 de mejorar la cadena de valor del sector pesquero y/o acuícola, y también crea valor en el sector pesquero y ayuda a crear un impacto económico, social y medioambiental positivo en el sector.

De forma directa también está relacionado con la línea de actuación 2 de la EDLP (Diversificación azul), y atiende a las siguientes necesidades relacionadas con el objetivo 2:

• N2.3. en cuanto que ayuda al turismo marinero en cuanto le dota al restaurante de una herramienta que unido a la situación y al producto pesquero que ofrece actúa como un atractivo turístico.
• N2.4. promociona el producto fresco de proximidad.
• N2.5. mejora la oferta turística.
• N2.6. ayuda al desarrollo de restauración especializada en la venta del producto pesquero local.

El proyecto también encuadra en la línea 3 que corresponde a acciones que pongan en valor el patrimonio cultural y natural ligado a los recursos marítimos y pesquero, acciones que contribuyan a mejorar el atractivo turístico o excursionista en base a recursos marítimos y pesqueros en esta EDLP, y también acciones que mejoren los entornos portuarios pesqueros como espacios visitables y de tránsito. Encajaría en varias operaciones elegibles.