Datos generales
En el marco de las ayudas contempladas por el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA), el armador del buque pesquero "Neptuno Dios Mar", con puerto base en Sanlúcar de Barrameda presenta este proyecto con el objetivo de mejorar la sostenibilidad, eficiencia y calidad de las operaciones pesqueras a bordo mediante la instalación de una fábrica de hielo en escamas.
La iniciativa responde a la necesidad de dotar al buque de autonomía en la producción de hielo, permitiendo así una mejor conservación del pescado fresco capturado, especialmente en faenas prolongadas o con limitaciones logísticas de aprovisionamiento en puerto. La producción de hielo a bordo no solo mejora las condiciones higiénico sanitarias y de calidad del producto, sino que también reduce pérdidas económicas asociadas al deterioro del pescado, contribuyendo a una cadena de valor más eficiente y responsable.
Con esta actuación, el buque "Neptuno Dios Mar" da un paso significativo hacia una pesca más profesionalizada, competitiva y comprometida con la calidad del producto y el respeto al recurso.
El hielo en escamas mantiene el pescado y el marisco perfectamente frescos, haciendo más fácil su posterior manipulación (fileteado, etc.).
Gracias a su gran inercia de frío, es especialmente apropiado para estos productos ya que los permite enfriar de forma rápida. El hielo en escamas permite enfriar el pescado tan pronto como se captura en el mar o se selecciona (en el caso de las piscifactorías), sin que se rompa la cadena de frío durante su procesamiento, transporte y venta final, prolongando considerablemente su vida útil, siendo perfecto asimismo para su almacenamiento.
Cuando se coloca hielo sobre el pescado, el calor de éste fluye hacia el hielo y lo derrite. El agua de fusión fría absorbe el calor del pescado y al fluir sobre el hielo, se vuelve a enfriar, lo que evita que se seque, previene la pérdida de peso, el desarrollo de microorganismos que conllevan su deterioro y mantiene su humedad natural.
Orden de 13 de marzo de 2024 (BOJA n.º 56, de 20 de marzo de 2024).
Orden de 11 de febrero de 2025 (BOJA n.º 35, de 20 de febrero de 2025).
Datos económicos
| Total ayuda pública aprobada | Reparto ayuda pública aprobada | % AP/CT (Ayuda pública / Coste total) | % AP/CS (Ayuda pública / Coste subvencionable) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.056,25 € |
|
50,00 % | 50,00 % |
Datos del promotor
Indicadores
Interés colectivo
Cumple un conjunto de intereses determinados de un grupo de personas entre las cuales existe un vínculo jurídico.
Beneficiario colectivo
Varias personas obtienen beneficio o provecho del proyecto.
Innovador a escala local
Proceso que introduce novedades y que se refiere a modificar elementos ya existentes con el fin de mejorarlos, aunque también es posible en la implementación de elementos totalmente nuevos a escala local.
Empresa de nueva creación
Empresa emprendedora en sus primeras etapas de operaciones.
Intervención que contribuye al buen estado ambiental
Contribuye al uso sostenible de los mares y a un nivel de actividad humana que sea comparable con la conservación de los ecosistemas marinos.
Promoción de la economía azul
Promueve la economía que reconoce la importancia de los mares y los océanos como motores de la economía por su gran potencial para la innovación y el crecimiento.
Creación de empleo
| Femenino | Masculino | Total | |
|---|---|---|---|
| -- | -- | -- | -- |
Empleo mantenido
| Femenino | Masculino | Total | |
|---|---|---|---|
| Total empleo mantenido | -- | 4 | 4 |
Aplicación de la Estrategia de Desarrollo Local Participativo
Aumento del valor, creación de empleo, atracción de jóvenes y promoción de la innovación en todas las fases de la cadena de producción y suministro de los productos de la pesca y la acuicultura y mejorar la imagen de los productos y la actividad productiva a nivel local para su incorporación a la cultura alimentaria del territorio.
Fomento de la economía azul en las zonas pesqueras y acuícolas mediante el apoyo a la diversificación dentro o fuera del sector de la pesca comercial, al aprendizaje permanente y a la creación de empleo en las zonas pesqueras y acuícolas.
Impulso y aprovechamiento del patrimonio medioambiental de las zonas pesqueras y acuícolas, incluidas las operaciones de mitigación del cambio climático.
Fomento del bienestar social y del patrimonio cultural de las zonas pesqueras y acuícolas, incluido el patrimonio cultural pesquero, acuícola y marítimo.
Refuerzo del papel de las comunidades pesqueras en el desarrollo local y de la gobernanza de los recursos pesqueros y actividades marítimas locales.
Cooperación
Estrategia de Desarrollo Local Participativo
Objetivo General
Mejorar la calidad, sostenibilidad y eficiencia de las operaciones pesqueras del buque "Neptuno Dios Mar", mediante la instalación de una fábrica de hielo en escamas a bordo, que permita una adecuada conservación del pescado capturado desde el momento de su extracción.
Objetivos Específicos:
- Dotar al buque de autonomía en la producción de hielo, eliminando la dependencia de suministros externos en puerto y mejorando la operatividad durante las mareas.
- Garantizar la óptima conservación del pescado a bordo, manteniendo la cadena de frío desde el momento de captura y reduciendo la merma por deterioro.
- Incrementar el valor comercial del pescado en primera venta, asegurando una mejor calidad organoléptica y una presentación más homogénea en lonja.
- Reducir el impacto ambiental y el desperdicio alimentario, al evitar pérdidas de producto derivadas de una conservación deficiente.
- Mejorar las condiciones de trabajo de la tripulación, al facilitar la disponibilidad inmediata de hielo sin necesidad de almacenamiento excesivo o manipulación peligrosa.
- Fomentar la modernización y sostenibilidad del sector pesquero, en línea con las prioridades del FEMPA y las estrategias nacionales y autonómicas de pesca responsable.
Fase 1. Preparación técnica y administrativa
Objetivo: Garantizar las condiciones previas necesarias para el correcto desarrollo del proyecto.
Actividades:
- A.1. Recopilación de información técnica del buque: espacio disponible, potencia
eléctrica, sistema de agua. - A.2. Solicitud de presupuestos a proveedores homologados de sistemas de fabricación
de hielo en escamas. - A.3. Selección del equipo más adecuado en función de las necesidades del buque y los
requisitos técnicos. - A.4. Revisión de normativa aplicable (seguridad a bordo, certificación marina,
compatibilidad con registro de buques). - A.5. Tramitación y solicitud de la ayuda FEMPA.
Fase 2. Adquisición del equipo y logística
Objetivo: Asegurar la compra y traslado del equipamiento al astillero o lugar de instalación.
Actividades:
- A.6. Formalización de la compra del sistema de fabricación de hielo.
- A.7. Coordinación del transporte del equipo al lugar de montaje.
- A.8. Verificación del estado y características del equipo recibido.
Fase 3. Instalación y pruebas a bordo
Objetivo: Montar correctamente el sistema a bordo del buque y garantizar su funcionamiento.
Actividades:
- A.9. Adaptación del espacio destinado a la instalación (estructura, fijación, conexiones eléctricas e hidráulicas).
- A.10. Instalación del sistema por parte de personal técnico cualificado.
- A.11. Pruebas de funcionamiento en puerto (producción de hielo, consumo energético, seguridad).
- A.12. Formación básica a la tripulación sobre uso y mantenimiento.
Fase 4. Puesta en marcha operativa
Objetivo: Integrar el sistema de hielo en las operaciones regulares de pesca.
Actividades:
- A.13. Uso del sistema en la primera marea con control técnico del rendimiento.
- A.14. Revisión de resultados (eficiencia, calidad de conservación, consumo).
- A.15. Ajustes menores si fueran necesarios tras la primera operación en mar.
Fase 5. Evaluación final y justificación
Objetivo: Documentar los resultados y cumplir con la justificación de la ayuda FEMPA.
Actividades:
- A.16. Elaboración de memoria técnica final con descripción de lo ejecutado.
- A.17. Registro fotográfico y documental del equipo instalado.
Tras la ejecución del proyecto, se lograron los objetivos planteados, consolidando mejoras en la operatividad del buque, la calidad del pescado y la seguridad alimentaria.
- Se instaló con éxito una fábrica de hielo en escamas completamente funcional e integrada en las rutinas diarias del buque.
- El sistema garantizó el suministro constante de hielo en escamas durante toda la actividad pesquera, eliminando la dependencia de abastecimiento en puerto y permitiendo una mayor autonomía operativa.
- Gracias a la disponibilidad inmediata de hielo, se logró reducir el tiempo entre la captura del pescado y su enfriamiento, mejorando así la conservación desde el primer momento.
- Disminución notable en las pérdidas por deterioro, especialmente en mareas largas o bajo condiciones ambientales adversas. Esto contribuyó a mejorar la rentabilidad de las operaciones.
- Los productos desembarcados presentaron una calidad superior, perceptible en las características organolépticas como frescura, textura y olor.
- La instalación y uso de la fábrica de hielo a bordo permitió reforzar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, mejorando la trazabilidad y asegurando una manipulación más higiénica del pescado desde el momento de su captura.
Beneficios constatados en seguridad alimentaria y calidad del pescado Seguridad alimentaria:
- Se redujo de forma significativa el riesgo de proliferación bacteriana al garantizar una cadena de frío continua desde el momento de la captura.
- Se implementó un sistema de registro y control que documenta tiempos y condiciones de conservación, mejorando la trazabilidad del producto.
- Se consolidó el cumplimiento de los requisitos higiénico-sanitarios europeos aplicables a la pesca y el manejo del producto a bordo.
- Calidad del pescado
- El enfriamiento inmediato permitió conservar mejor las propiedades organolépticas del pescado (color, olor, textura), manteniendo un alto nivel de frescura.
- Se amplió la vida útil del pescado en condiciones óptimas, desde la captura hasta su comercialización o transformación.
- Se logró una mejora en la competitividad en lonja, gracias a un producto que destacó por sus estándares de calidad superiores.
La operación contribuye a los objetivos de la Estrategia de Desarrollo Local Participativo (EDLP) aprobada para la zona pesquera y acuícola donde se va a desarrolla concretamente con la línea de actuación o medida 1: Impulsar la innovación en todos los sectores y procesos productivos del OE 1 y O.E.1.1. OE1: Aumento del valor, creación de empleo, atracción de personas jóvenes y promoción de la innovación en todas las fases de la cadena de producción y suministro de los productos de la pesca y la acuicultura, y mejora de la imagen de estos productos y la actividad productiva a nivel local para su incorporación a la cultura alimentaria del territorio
Línea de actuación:
Acuicultura, especialmente acuicultura artesanal en zona de protección ambiental
Apoyo al asociacionismo femenino y el trabajo en red
Biotecnología
Cadenas de aprovechamiento de residuos
Cadenas de suministro con bajas emisiones
Consolidación del comercio online
Desarrollo de las tecnologías de la información y comunicación (TIC)
Disminución del desperdicio de alimentos
Empleo energías renovables
Formación y capacitación profesional
Fortalecimiento de las cadenas locales de producción
Innovación relacionada con nuevas formas de empaquetado o procesamiento
Mantenimiento de mares limpios
Otras
Patrimonio socio cultural
Protección y restauración de los ecosistemas y la diversidad marina
Refuerzo de la participación y el liderazgo femenino en los GALP
Relevo generacional
Sensibilización y difusión
Servicios e infraestructuras
Sostenibilidad de la explotación de los recursos
Turismo
Diversificación del sector pesquero
Turismo
-
Rutas turísticas
-
Infraestructuras
-
Visibilidad
-
Nuevas tecnologías
-
Museos
-
Estudios
-
Pesca-turismo
Transformación y comercialización
-
Creación o mejora de infraestructuras
-
Comercialización
-
Mejora en los procesos
-
Nuevos productos o formatos
-
Nuevas tecnologías
-
Estudios
Medio Ambiente
-
Infraestructuras
-
Educación ambiental
-
Nuevos productos
-
Nuevas tecnologías
-
Estudios
-
Recuperación de zonas
Social
-
Formación
-
Visibilidad y asociacionismo
-
Infraestructuras
-
Nuevas tecnologías
-
Estudios
Material relacionado con el proyecto
