Instalación de máquina de hielo a bordo - Neptuno Dios Mar, S.L.

Los objetivos específicos fueron:

• Dotar al buque de autonomía en la producción de hielo, eliminando la dependencia de suministros externos en puerto y mejorando la operatividad durante las mareas.
• Garantizar la óptima conservación del pescado a bordo, manteniendo la cadena de frío desde el momento de captura y reduciendo la merma por deterioro.
• Incrementar el valor comercial del pescado en primera venta, asegurando una mejor calidad organoléptica y una presentación más homogénea en lonja.
• Reducir el impacto ambiental y el desperdicio alimentario, al evitar pérdidas de producto derivadas de una conservación deficiente.
• Mejorar las condiciones de trabajo de la tripulación, al facilitar la disponibilidad inmediata de hielo sin necesidad de almacenamiento excesivo o manipulación peligrosa.
• Fomentar la modernización y sostenibilidad del sector pesquero, en línea con las prioridades del FEMPA y las estrategias nacionales y autonómicas de pesca responsable.

Finalidad del Proyecto: El proyecto contribuyó a la modernización de la flota pesquera mediante la incorporación de tecnologías a bordo que mejoraron la conservación del producto, reforzaron la competitividad del sector y garantizaron una explotación responsable de los recursos pesqueros.

Esta finalidad se alineó con los principios transversales del FEMPA, como son:

• El impulso a la innovación tecnológica. 
• La mejora de la calidad y trazabilidad del pescado.
• La reducción del desperdicio alimentario.
• El apoyo a un modelo pesquero más eficiente, resiliente y sostenible

Preparación técnica y administrativa

• Evaluación de las características del buque (espacio, potencia eléctrica, sistema de agua).

• Solicitud y análisis de presupuestos de proveedores.

• Selección del equipo adecuado y revisión de normativa aplicable.

• Tramitación de la ayuda FEMPA.

Adquisición del equipo y logística

• Compra del sistema de fabricación de hielo en escamas.

• Coordinación del transporte al lugar de instalación.

• Verificación del equipo recibido.

Instalación y pruebas a bordo

• Adaptación del espacio destinado a la instalación.

• Montaje del sistema por personal técnico cualificado.

• Pruebas de funcionamiento en puerto (producción de hielo, consumo energético, seguridad).

• Formación básica a la tripulación sobre uso y mantenimiento.

Puesta en marcha operativa

• Integración del sistema en las operaciones regulares de pesca.

• Control técnico del rendimiento durante la primera marea.

• Revisión de resultados y ajustes menores si fueran necesarios.

Evaluación final y justificación

• Elaboración de la memoria técnica y registro fotográfico del equipo.

• Presentación de la justificación económica y técnica ante la administración.

1.  Instalación y operatividad de una fábrica de hielo en escamas a bordo, completamente integrada en las rutinas operativas del buque. 
2. Disponibilidad permanente de hielo durante la faena, sin necesidad de depender del suministro en puerto. 
3. Conservación inmediata del pescado tras la captura, reduciendo el tiempo entre pesca y enfriamiento. 
4. Reducción de pérdidas por deterioro del pescado, especialmente en mareas largas o en condiciones ambientales adversas. 
5. Mejora objetiva de la calidad del producto desembarcado, perceptible en características organolépticas (frescura, textura, olor). 
6. Cumplimiento reforzado de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, en línea con la normativa sanitaria y trazabilidad exigida en primera venta. 

Beneficios para la seguridad alimentaria y calidad del pescado 

Seguridad alimentaria: 

• Reducción del riesgo de proliferación bacteriana al garantizar temperaturas de conservación adecuadas desde el primer momento. 
• Mejora en la trazabilidad del producto, documentando tiempos y condiciones de conservación a bordo. 
• Cumplimiento de los requisitos higiénico-sanitarios europeos en la pesca y manejo del producto a bordo. 

Calidad del pescado: 

• Mantenimiento del frescor y propiedades organolépticas (color, textura, olor) por enfriamiento inmediato. 
• Mayor duración en condiciones óptimas desde la captura hasta la primera venta o transformación.
• Mayor competitividad en lonja, al poder ofrecer un producto con mejores estándares de calidad. .

El proyecto se alinea con las prioridades del FEMPA para la flota pesquera del Golfo de Cádiz, en la línea g) al mejorar la promoción y comercialización de productos sostenibles y de cercanía, y la línea. 

El proyecto responde al Objetivo Estratégico O.E.1., Aumento del valor, creación de empleo, atracción de personas jóvenes y promoción de la innovación en todas las fases de la cadena de producción y suministro de los productos de la pesca y la acuicultura, y mejora de la imagen de estos productos y la actividad productiva a nivel local para su incorporación a la cultura alimentaria del territorio, siguiendo las indicaciones del reglamento del nuevo periodo operativo FEMPA y las bases reguladoras de las Estrategias de Desarrollo Local Participativo.