Mejora del proceso productivo del Pulpo de Lonja

• Ampliación de la capacidad productiva de las actuales instalaciones para el procesado del producto: cámara de frío, túnel de ultracongelado y cámara de congelación.
• Mejora de las condiciones sanitarias de las instalaciones mediante la adecuación de las instalaciones.
• Ahorro energético: mejora de la eficiencia productiva del pulpo artesanal mediante la mejora de aislamiento térmico de las cámaras de congelado y de frío y el menor consumo de los equipos.

Actividad 1: Obra civil y cambio de ubicación de escaleras (con ampliación de pasarela metálica para acceso a la sala de máquinas) para acondicionamiento de las zonas de trabajo y adecuación de la planta de procesado a los requisitos higiénico-sanitarios.

Actividad 2: Acondicionamiento para el ahorro de energía de la cámara de almacenamiento de productos congelados, la cámara de almacenamiento refrigerada y dos túneles de congelación.

Para llevar a cabo esta actividad, se llevarán a cabo las acciones incluidas en el presupuesto de la empresa seleccionada en la selección de proveedores. Las medidas se justifican por la necesidad de cumplir con los mejores criterios en términos de modernización de las instalaciones y eficiencia del consumo de electricidad.

Actividad 3: Túneles de congelación (equipos frigoríficos). Se ampliarán y pondrán en marcha dos túneles de congelación.

Los túneles de congelación darán cumplimiento a la capacidad productiva perseguida, así como a los requisitos sanitarios establecidos para la congelación del pulpo. Se pasará de esta manera de una capacidad de congelación de 2.000 kg a 10.000 kg.

Actividad 4: Puesta en marcha de cámara frigorífica y cámara de congelación.

Para la conservación del pulpo es necesario la ampliación y puesta en marcha de una cámara frigorífica. La conservación del pulpo según los requisitos sanitarios, tras la congelación en el túnel de congelado, se debe realizar mediante la cámara de congelados. La misma estará dimensionada para la nueva capacidad productiva.

Actividad 5: Cuadro eléctrico y elementos comunes (alarmas y autómatas).

Todas las cámaras y túneles tendrán sus correspondientes cuadros eléctricos y alarmas para avisos en caso de fallos eléctricos o caídas de temperatura.

Actividad 6: Adquisición de máquinas de procesado y mobiliario.

Los resultados contribuirán a la consecución de los indicadores de resultados previstos mediante la mejora de rentabilidad de la actividad. El aumento de la capacidad productiva y mejora de la eficiencia productiva son claves para ello.

Prioridad 4: Aumentar el empleo y la cohesión territorial.

Objetivos de la EDLP:

• Objetivo estratégico: 1. Sector pesquero.
  • Objetivo específico:1.1 Fomento de un sector pesquero sostenible ambientalmente, eficiente en el uso de los recursos, innovador, competitivo y basado en el conocimiento.