"Miño emprende no mar": artesanía alimentaria y transformación de productos pesqueros

• Reaccionar ante la situación de crisis del sector pesquero, reforzando la actividad productiva y promoviendo el aprovechamiento sostenible de los recursos marinos.
• Frenar la reducción del consumo de pescado y marisco, mediante acciones de divulgación sobre la actividad pesquera, los recursos del mar y la importancia del sector para el territorio.
• Incentivar la comercialización de los productos del mar mediante su transformación, apostando por elaboraciones artesanales, conservas y nuevos formatos como los productos de II gama (transformados) y V gama (listos para el consumo).
• Mejorar la información y sensibilización sobre el valor del consumo de pescado fresco, destacando sus propiedades saludables, su proximidad y la conexión con el sector agrario y el territorio.
• Hacer más atractivo el consumo de estos productos entre la población más joven, promoviendo elaboraciones innovadoras, creativas y adaptadas a sus hábitos alimentarios.
• Poner en valor el territorio marítimo-costero, desde una perspectiva ambiental, cultural y patrimonial, como base para un desarrollo sostenible.
• Promover modelos de economía circular, fomentando la reducción del desperdicio alimentario y el aprovechamiento integral de los recursos.
• Favorecer el emprendimiento y la creación de nuevas oportunidades laborales, a través de la formación y capacitación en el ámbito de la transformación y comercialización del producto pesquero.
• Impulsar el desarrollo turístico ligado a la gastronomía marinera, diversificando la oferta local y reforzando el vínculo entre el producto del mar y la identidad del territorio.

Actividades de coordinación, dinamización y comunicación:

• Programación y organización operativa de las actividades formativas y divulgativas.
• Coordinación de los espacios, recursos y agentes implicados en el desarrollo del proyecto.
• Diseño de la identidad corporativa y creación del nombres del proyecto.
• Edición y elaboración de soportes de comunicación y materiales gráficos informativos.
• Creación de contenidos y gestión de la difusión a través de medios de comunicación y redes sociales.
   

Programa de formación y capacitación para el empleo y el emprendimiento:

• Taller 1: Elaboraciones artesanales en conserva con producto pesquero y productos de la Reserva de la Biosfera Mariñas Coruñesas y Terras do Mandeo.
• Taller 2: Elaboraciones en fresco con producto del mar y de la huerta local.
• Taller 3: Investigación y desarrollo de nuevas propuestas de transformación y consumo.
   

Visitas guiadas y actividades marineras y del campo:

• Actividades interpretativas en espacios del litoral y del medio agrario, con especial atención al papel de las mujeres en el marisqueo.
• Programa de visitas a las Cofradías de pescadores y espacios naturales de la Reserva de la Biosfera.
   

Programa de fomento cooperativo:

• Actividades destinadas a crear redes de colaboración entre productores del mar y de la tierra para la valorización conjunta de sus productos.
  Jornadas GastroMiño:
  • Evento final de degustación y muestra de los productos elaborados durante el proyecto, maridando pescado, marisco y productos de la huerta con vinos de la IXP Betanzos.

• Mejora de la capacitación profesional de las personas participantes en el ámbito de la transformación y valorización del producto pesquero, gracias a la formación práctica y especializada.
• Incorporación de nuevas líneas de negocio basadas en conservas, preparados y transformación artesanal de productos del mar, impulsando el emprendimiento en el sector.
• Incremento de la visibilidad y reconocimiento social del sector pesquero y marisquero, especialmente de la pesca costera artesanal y del papel de las mujeres en el mar.
• Sensibilización de la ciudadanía sobre la importancia del consumo responsable de pescado y marisco local, saludable y de temporada.
• Diversificación de la oferta gastronómica local, combinando producto pesquero y agrícola del entorno, favoreciendo sinergias entre sectores productivos.
• Fomento del consumo de pescado y marisco entre la población más joven, mediante propuestas culinarias adaptadas a sus gustos y hábitos.
• Dinamización del territorio a través del turismo marinero y gastronómico, contribuyendo a la desestacionalización y a la generación de actividad económica local.
• Promoción de prácticas sostenibles y de economía circular, reduciendo el desperdicio alimentario y valorizando subproductos del mar.
• Fortalecimiento de la identidad territorial y comunitaria, poniendo en valor el patrimonio natural, cultural y productivo vinculado al mar.
• Beneficio colectivo para el sector pesquero artesanal, mediante acciones que contribuyan a su valorización y continuidad.

Objetivo 1. Incrementar el valor, la creación de empleo, la valorización y fomento de la participación de las mujeres, la atracción de personas jóvenes y la promoción de la innovación en todas las fases de la cadena de producción y suministro de los productos de la pesca y la acuicultura, así como mejorar la imagen de estos productos y de la actividad productiva a nivel local para su incorporación a la cultura alimentaria del territorio.
Objetivo específico de la EDLP: 1.1. Dotar al sector pesquero de recursos y herramientas que le otorguen mayor competitividad y valor al producto y a las profesiones relacionadas con el mar.