Nueva línea de fabricación para los productos procedentes de la pesca artesanal

El  objetivo  general  que  lleva  a  “Frigoríficos  Rosa  de  los  Vientos,  S.L”  a materializar  este  proyecto  de inversión  es  la implementación y mejora de  las  instalaciones  de  su centro de elaboración y comercialización de productos del mar para  ofrecer un  mayor valor añadido a los productos procedentes de la pesca artesanal (Pulpo de  la Ría), que una vez logrado su reconocimiento en el mercado con el distintivo de calidad, promocionará y defenderá sus pescados y mariscos procedentes  de  la  flota  artesanal  gallega  con  claras oportunidades  para el incremento de las ventas. 

Evidentemente,  esto  se  traduciría  en  un  beneficio  económico para  la empresa, fomentando con ello el crecimiento económico, la creación de empleo  y  la  inclusión  social  en  la  comunidad  local  dependiente  de la pesca. 

Asimismo, los  principales  objetivos  específicos  a  conseguir  con  este  proyecto  de inversión son los siguientes: 

• Mejorar y ampliar su capacidad productiva con una nueva línea para el  pulpo  procedente  de  las capturas locales efectuadas  por  la  pesca costera  artesanal,  fomentando  la  competitividad  y viabilidad  de Frigorífcos Rosa de los Vientos, S.L. en el mercado. 
• Certificar  su  actividad con  los  distintivos  de  garantía  de  calidad  de “pescadeRías”  y  “Galicia Calidade”, y con  ello poder  distinguir  y promocionar sus productos procedentes del mar. 
• Elaborar  el  producto  gallego  de  forma  artesanal  y  en  las  mejores condiciones  de  trabajo, seguridad  y eficiencia  en  su Centro de Elaborados y Comercialización de productos del mar, para que llegue al consumidor con todas sus propiedades . 

Frigoríficos Rosa de los Vientos, S.L. para poder ser usuario de la marca de garantía  pescadeRías  ¿de onde se  non?, precisa  que  sus instalaciones cumplan con los requisitos recogidos en el reglamento de la marca, y para ello, es menester lo siguiente: 

1. La  dotación  con  la  Nueva  línea  de  pulpo  cocido  “pescadeRías”, mediante  la  adquisición  de diversos equipos  punteros en  la clasificación, pesaje, envasado y etiquetado del pulpo, exactamente de los siguientes: 

• Clasificador compacto CG  62  XL,  equipo  de  procesado avanzado que ofrece prestaciones esenciales de alta tecnología para la  primera  fase  del  proceso  de  elaboración  del  pulpo, donde  se realizan los  subprocesos  de  selección,  pesaje,  clasificado  y agrupación de lotes por tamaños del pulpo. 
• Termoformadora TFF‐420300‐250,  con  opción  SKIN  (+20)  y otros  accesorios  para  el envasado  al vacío  del  pulpo  cocido  con diversas opciones y moldes para variados formatos de envasado. Los actuales equipos de envasado, también deben atender a otras líneas de producción que actualmente están, por lo que para el envasado al vacío del pulpo pescadeRías debemos dotar nuestras instalaciones de esta  Máquina Termoformadora  de  nueva  tecnología (para  el envasado  al  vacío  del  pulpo  cocido/pasteurizado)  que  nos permita absorber  este aumento  de  producción  de  una  manera  rápida  y eficiente  
• Compresor atlas Copco, Modelo GX7FF‐10 EP 400 50 CE TM 500  YD,  necesario  para  optimizar  la eficiencia  y  productividad  de  la nueva  línea  de  producción.  Equipado  con  el  eficiente  control todo/nada  que supone  importantes  ahorros  de  energía  para  el proceso de producción. 
• Etiquetadora-impresora industrial Godex EZ2250i. Esta etiquetadora  es  necesaria  para  el etiquetado  del  nuevo  producto pulpo  cocido  pescadeRías.  No  obstante,  la  empresa buscando  la máxima rentabilidad  de  su  producción,  persigue  recuperar  un subproducto  de procesado:  el  agua  de  cocción  de  los pulpos,  y comercializarla  como  agua  de  fondo  o caldo concentrado  de  pulpo para la elaboración de diversos platos (guisos, paellas...). 

La  etiquetadora  e  impresora  también  se  utilizará  para  la  línea  de elaboración  de  este  novedoso producto: el  “Fumet de  pulpo”.  

Esta cadena  productiva  aún  se  encuentra  en  sus  primeras  fases  de desarrollo,  y  este equipo  de innovadora tecnología  permitirá etiquetar  también  los  envases  de  vidrio  donde  se  comercializará el “fumet de pulpo”. 

2. La  modernización  de  sus  instalaciones  y  otras  actuaciones encaminadas a certificar el desarrollo económico sostenible  de  la  entidad,  requerido  por  las nuevas marcas “pescadeRías” y “Galicia Calidade” para ello, pretende realizar lo siguiente: 

• Instalación de un sistema de innovación energética (Iluminación  LED),  para  la  reducción del gasto  energético  del proceso de producción. Con ello se mejorará la eficiencia energética de  la empresa con el  uso  eficaz  de  los  recursos  y  favoreciendo  la protección  al  medio  ambiente. La  tecnología  LED  se adapta perfectamente  a  nuestras  necesidades  de iluminación,  además de ser  más  ecológica  al  no  contener las  sustancias  contaminantes  que posee  la convencional,  como  el  mercurio  o  tungsteno.  Con estas actuaciones  se  alcanzaría  un considerable  ahorro  energético  y  una reducción  de  las  emisiones  de CO2  de  12.999,38 kg/año,  se  adjunta estudio  de  la  estimación  del  ahorro  energético  en  los  cuatro años siguientes (Ver Anexo 5.a) 

• Centralita de telefonía IP MYPBX SOHO, para garantizar una correcta  organización  del  trabajo, es menester  dotarnos  de  este sistema de telefonía que nos aporte una mayor rapidez y eficacia en las comunicaciones  entre  las  distintas  salas  de  nuestro  centro  de elaborados,  además  de utilizar  menos energía  en  comparación  con los sistemas tradicionales. 

• Diseño y maquetación de la nueva imagen corporativa, trabajos  de  diseño para  la  integración de los  logos  de  calidad: “pescadeRías” y “Galicia Calidade” en la nueva imagen corporativa de la entidad (catálogos,  fichas  de  productos,  carpetas,  tarjetas,  papel de  carta,  calendarios...). Estas  actuaciones ayudarán  a  la  empresa  a mostrar  el  incremento  de  la  calidad,  generando al  mismo  tiempo confianza a sus clientes y favoreciendo la comercialización. 

• Memoria de viabilidad económica de las actuaciones que pretende ejecutar la entidad promotora durante los próximos años con objeto de ampliar su capacidad productiva. La entidad Frigoríficos Rosa de los Vientos, S.L. está inmersa en un proceso de innovación y mejora de sus instalaciones con la pretensión de aumentar su capacidad y calidad productiva, para ello, es menester el estudio de la viabilidad de su proyecto de inversión. 

Con la implementación y mejora de sus instalaciones mediante la adquisición de diversos equipos y maquinaria de tecnología innovadora, “Frigoríficos Rosa de los Vientos, S.L.” pretende crear una nueva línea de producción para los cefalópodos (pulpo) procedentes de las capturas de la flota pesquera artesanal gallega y asociarse a la marca pescadeRías ¿de onde se non? Como un sello de identidad para la promoción y defensa de los productos del mar cuya fama de calidad traspasan nuestras fronteras.  

Asimismo, el presente proyecto contribuye a la innovación y a la valorización de los subproductos o residuos generados en el Centro de Elaborados.

La entidad está iniciando un novedoso proceso productivo con la introducción de un reciente producto, el “Fumet de pulpo”, pretendiendo aprovechar el agua de la cocción del pulpo, la cual normalmente se desechaba, recuperando y valorizando este agua con un marcado sabor a pulpo y comercializarla para la elaboración de guisos, carnes, paellas...  

Con estas inversiones Frigoríficos Rosa de los Vientos, S.L. aumentará su producción mediante la elaboración de dos nuevos productos: 

• La nueva marca de calidad “pulpo cocido pescadeRías”  
• Y la introducción en el mercado del novedoso “fumet de pulpo” 

Con la mejora de las instalaciones del Centro de Elaborados de Frigoríficos Rosa de los Vientos, S.L., mediante la adquisición de nuevas tecnologías y de su modernización productiva con una nueva línea de fabricación de pulpo con el distintivo de la marca de calidad pescadeRías ¿de onde se non?, se contribuye al mantenimiento de la flota pesquera artesanal gallega al incrementar el valor añadido de los productos pesqueros del territorio, su trazabilidad y mejorando su promoción y comercialización. 

La ejecución del proyecto fomentará el crecimiento económico y la creación de empleo con 4 nuevos puestos de trabajo (ETC en cómputo anual), fomentando la igualdad y la integración laboral de colectivos con especiales dificultades. (Ver Anexo 16.5) 

Asimismo, Frigoríficos Rosa de los Vientos, S.L mediante diversos convenios de colaboración con las entidades educativas de la zona y las diversas visitas concertadas con grupos (Fanpas, estudiantes, hostelería,...) fomenta la atracción e integración laboral de la juventud, transmitiendo a la población la confianza en el sector y mejorando la imagen social de las profesiones del sector pesquero.