Restaurante L'illot

• Crear un nuevo espacio gastronómico vinculado al producto pesquero local.

• Aumentar el valor añadido del pescado de lonja (“del mar al plato”).

• Recuperar y difundir recetas tradicionales marineras mediante investigación etnológica.

• Visibilizar el papel de la mujer en el sector pesquero.

• Fomentar el relevo generacional mediante la contratación de personas jóvenes.

• Colaborar con la futura Escuela Enogastronómica Espai "Cuina de Mar".

• Participar activamente en jornadas gastronómicas locales y comarcales.

• Potenciar el uso de producto certificado ("Peix de Llotja", Reserva de la Biosfera, DO Terres de l’Ebre).

• Aplicar medidas de eficiencia energética y gestión ambiental responsable.

Reforma y adecuación del inmueble

• Obra civil integral del local en primera línea de mar.

• Adecuación de cocina profesional y espacios interiores.

• Creación de zona mirador vinculada al paseo marítimo.

• Proyecto de insonorización acústica.

Actividad gastronómica

• Restaurante basado en producto km 0 y pescado de lonja.

• Servicio de desayunos de forquilla, tapas, comidas y cenas todo el año.

• Participación en jornadas gastronómicas (galera, atún rojo, pescado azul, arrossejat, etc.).

• Incorporación de nuevas propuestas como sushi.

Difusión cultural y patrimonial

• Exposiciones sobre el papel de la mujer en el sector pesquero.

• Información al cliente sobre técnicas de pesca y trazabilidad.

• Integración del relato cultural marinero en la experiencia gastronómica.

Sostenibilidad

• Uso de electrodomésticos con alta eficiencia energética.

• Gestión selectiva de residuos (orgánico, papel, vidrio, envases, aceites).

• Aplicación de principios de economía circular.

• Uso de proveedores de proximidad (Cofradía de Pescadores Sant Pere, peixateria local, cooperativas del territorio).

• Apertura efectiva de un nuevo restaurante en primera línea de mar.

• Inicio de una nueva actividad empresarial vinculada a la cocina marinera.

• Creación de empleo para personas mayores de 45 años y menores de 30 años.

• Mejora de la eficiencia energética del inmueble tras la reforma.

• Publicitación activa del producto pesquero capturado por los marineros locales.

• Ampliación de la oferta gastronómica del municipio con un concepto diferencial.

• Consolidación de un espacio que combina gastronomía, paisaje y cultura.

El proyecto ha contribuido a reforzar la imagen gastronómica de L’Ametlla de Mar como municipio marinero y destino turístico sostenible.

El proyecto es productivo y se alinea con varios Objetivos Estratégicos de la EDLP del GAL Terres de l’Ebre:

OE1 – Crear nuevas oportunidades y aumentar el valor añadido del producto marítimo

• Valorización directa del pescado de lonja.

• Mejora en la transformación y presentación del producto.

• Fomento del consumo de pescado de proximidad.

OE2 – Fomentar la diversificación de la economía azul

• Desarrollo de un producto turístico-gastronómico vinculado al mar.

• Integración de restauración, cultura y paisaje.

OE3 – Protección ambiental y mitigación del cambio climático

• Uso de electrodomésticos eficientes.

• Gestión responsable de residuos.

• Aplicación de criterios de sostenibilidad en la reforma.

OE4 – Ocupación juvenil, relevo generacional y papel de la mujer

• Empresa de nueva creación liderada por mujer.

• Contratación de personal joven.

• Visibilización activa del papel femenino en el sector pesquero.

OE5 – Cooperación y gobernanza sostenible

• Colaboración con la Cofradía de Pescadores.

• Participación en la Estrategia Marítima de Cataluña.

• Integración en dinámicas territoriales gastronómicas y turísticas.

Asimismo, el proyecto contribuye a:

• Incremento de competitividad y productividad.

• Diversificación económica local.

• Uso de proveedores de proximidad.

• Refuerzo del patrimonio cultural pesquero ebrense.