Datos generales
Con el fin de proporcionar los productos del mar, de calidad y cercanía, en las condiciones óptimas de frescura, en el restaurante Asador Marino "Tinta Negra" se ha adquirido la siguiente maquinaria para nuestra cocina:
- Abatidor, les permite mantener de manera correcta la cadena de frío de los productos recién capturados o la conservación de platos calientes que necesiten ser refrigerados, manteniendo así su frescura y cumpliendo con las medidas de seguridad alimentaria necesarias, al actuar de manera rápida y eficaz. El abatidor permite que el producto mantenga su textura, sabor y nutrientes ya que al congelar tan rápido, las fibras de los alimentos permanecen intactas.
- Envasadora, les da la oportunidad de envasar estos productos al vacío, de forma que se conservan mejor y así el estado del producto no varía desde su compra hasta que lo servimos. Además, les ha permitido optimizar el espacio, ya que los productos envasados al vacío ocupan menos volumen que los recipientes rígidos que solíamos usar.
- Corta fiambres, les permite realizar cortes más limpios y con diferentes grosores, necesario para la elaboración de los platos a servir y para la manera de elaborar y cocinar cada producto.
Datos económicos
| Total ayuda pública aprobada | Reparto ayuda pública aprobada | % AP/CT (Ayuda pública / Coste total) | % AP/CS (Ayuda pública / Coste subvencionable) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.637,34 € |
|
50,00 % | 50,00 % |
Indicadores
Creación de empleo
| Femenino | Masculino | Total | |
|---|---|---|---|
| -- | -- | -- | -- |
Empleo mantenido
| Femenino | Masculino | Total | |
|---|---|---|---|
| -- | -- | -- | -- |
Aplicación de la Estrategia de Desarrollo Local Participativo
Aumento del valor, creación de empleo, atracción de jóvenes y promoción de la innovación en todas las fases de la cadena de producción y suministro de los productos de la pesca y la acuicultura y mejorar la imagen de los productos y la actividad productiva a nivel local para su incorporación a la cultura alimentaria del territorio.
Fomento de la economía azul en las zonas pesqueras y acuícolas mediante el apoyo a la diversificación dentro o fuera del sector de la pesca comercial, al aprendizaje permanente y a la creación de empleo en las zonas pesqueras y acuícolas.
Impulso y aprovechamiento del patrimonio medioambiental de las zonas pesqueras y acuícolas, incluidas las operaciones de mitigación del cambio climático.
Fomento del bienestar social y del patrimonio cultural de las zonas pesqueras y acuícolas, incluido el patrimonio cultural pesquero, acuícola y marítimo.
Refuerzo del papel de las comunidades pesqueras en el desarrollo local y de la gobernanza de los recursos pesqueros y actividades marítimas locales.
Estrategia de Desarrollo Local Participativo
Proporcionar los productos del mar, de calidad y cercanía, en las condiciones óptimas de frescura, en nuestro restaurante Asador Marino "Tinta Negra".
Adquisición de maquinaria: abatidor de temperatura, envasadora y corta fiambres.
Que los productos de nuestro mar lleguen al consumidor con una mayor calidad, textura y jugosidad original, además de garantizar la máxima seguridad alimentaria, gracias a la forma de conservación alcanzada con la maquinaria adquirida.
El proyecto encaja en la línea de ayudas nº2 de la EDLP ALMERÍA A LEVANTE: Diversificación en sectores de la economía azul diferentes al pesquero y acuícola. Dentro de esta línea, se enmarca en la operación elegible nº 9 (Operaciones de ampliación o mejora de las empresas indicadas en los puntos que van del 2.1 al 2.8, ambas inclusive).
Línea de actuación:
Acuicultura, especialmente acuicultura artesanal en zona de protección ambiental
Apoyo al asociacionismo femenino y el trabajo en red
Biotecnología
Cadenas de aprovechamiento de residuos
Cadenas de suministro con bajas emisiones
Consolidación del comercio online
Desarrollo de las tecnologías de la información y comunicación (TIC)
Disminución del desperdicio de alimentos
Empleo energías renovables
Formación y capacitación profesional
Fortalecimiento de las cadenas locales de producción
Innovación relacionada con nuevas formas de empaquetado o procesamiento
Mantenimiento de mares limpios
Otras
Patrimonio socio cultural
Protección y restauración de los ecosistemas y la diversidad marina
Refuerzo de la participación y el liderazgo femenino en los GALP
Relevo generacional
Sensibilización y difusión
Servicios e infraestructuras
Sostenibilidad de la explotación de los recursos
Turismo
Diversificación del sector pesquero
Turismo
-
Rutas turísticas
-
Infraestructuras
-
Visibilidad
-
Nuevas tecnologías
-
Museos
-
Estudios
-
Pesca-turismo
Transformación y comercialización
-
Creación o mejora de infraestructuras
-
Comercialización
-
Mejora en los procesos
-
Nuevos productos o formatos
-
Nuevas tecnologías
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Estudios
Medio Ambiente
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Infraestructuras
-
Educación ambiental
-
Nuevos productos
-
Nuevas tecnologías
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Estudios
-
Recuperación de zonas
Social
-
Formación
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Visibilidad y asociacionismo
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Infraestructuras
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Nuevas tecnologías
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Estudios