Muxía - A Coruña
AbruMar – I+D+ti es un proyecto impulsado por Santiago Pérez, percebeiro de A Coruña, que busca revalorizar los productos del mar, especialmente los procedentes de la pesca artesanal, mediante su transformación, innovación y la creación de experiencias turísticas y culturales. La iniciativa nace de su preocupación por el futuro del oficio y apuesta por la sostenibilidad, la economía circular y el aprovechamiento de descartes y especies de bajo valor comercial. En 2024 puso en marcha un obrador donde procesa mariscos, pescados y algas para crear productos innovadores y de alto valor añadido, elaborados de forma natural y sin químicos.
El proyecto combina la producción con la divulgación y el turismo marinero, ofreciendo visitas guiadas y actividades relacionadas con el oficio del percebeiro que culminan en degustaciones y experiencias en su local. Además, cuenta con una tienda física y online para comercializar sus productos. Esta iniciativa contribuye a la economía azul, mejora la rentabilidad del sector pesquero local y promueve su diversificación, aunque ha requerido superar retos administrativos y técnicos mediante colaboración y planificación estratégica.
