#FERROL AZUL: Activación marítima, sostenible, gastronómica y cultural

• Poner en valor el producto pesquero y marisquero local de Ferrol, reforzando su conocimiento, visibilidad y valor gastronómico entre la ciudadanía y visitantes.
• Promover el consumo de productos del mar de proximidad, especialmente productos procedentes de la pesca y el marisqueo local, como la almeja y el pescado fresco de la ría.
• Reforzar la conexión entre el sector pesquero, la gastronomía y la ciudadanía, acercando la realidad productiva de la ría y sus productos al público consumidor.
• Visibilizar y valorizar la pesca costera artesanal y el marisqueo tradicional, así como a los profesionales vinculados a estas actividades, mediante la colaboración con la Cofradía de Pescadores de Ferrol.
• Dinamizar espacios vinculados a la actividad marinera y a la comercialización del producto fresco, especialmente la Cofradía de Pescadores de Ferrol y el Mercado de A Magdalena, reforzando la conexión entre producto, territorio y espacios de consumo.
• Difundir la cultura gastronómica marinera de Ferrol, mejorando el conocimiento sobre las características, manipulación, preparación y posibilidades culinarias de los productos pesqueros locales.
• Desarrollar herramientas de promoción, formación, divulgación y comunicación que contribuyan a mejorar la imagen y valorización del producto pesquero local y de la cultura marinera de Ferrol.

• Elaboración de los elementos técnicos y de planificación del proyecto, incluyendo materiales de comunicación, imagen gráfica, programa formativo culinario, guion interpretativo sobre el desarrollo litoral de Ferrol y coordinación entre los espacios participantes, la Cofradía de Pescadores de Ferrol y el Ayuntamiento.
• Celebración de una jornada gastronómica y divulgativa en la Cofradía de Pescadores de Ferrol, con mesa redonda sobre producto pesquero local y gastronomía marinera y un showcooking formativo centrado en la almeja, abordando sus características, manipulación, conservación y elaboración culinaria.
• Celebración de una jornada gastronómica y divulgativa en el espacio de A Magdalena, con mesa redonda sobre la promoción del pescado fresco y la gastronomía marinera y un showcooking formativo dedicado al pescado fresco de proximidad, incluyendo técnicas básicas de limpieza, fileteado y preparación.
• Desarrollo de acciones de divulgación y promoción del producto pesquero y marisquero local, acercando a la ciudadanía sus características, formas de preparación y valor gastronómico y nutricional.
• Desarrollo de una estrategia de comunicación y difusión de #FERROL AZUL, mediante contenidos textuales y gráficos, publicaciones en redes sociales, difusión de las jornadas y elaboración de notas de prensa, reforzando la visibilidad del producto pesquero local y de la cultura marinera de Ferrol.

• Mayor conocimiento y valorización de los productos pesqueros y marisqueros locales, especialmente de la almeja y del pescado fresco de proximidad, destacando sus características y su valor gastronómico y nutricional.
• Incremento de la promoción y del consumo de productos del mar procedentes del entorno pesquero de Ferrol, acercándolos a la ciudadanía y a los visitantes mediante actividades gastronómicas, formativas y divulgativas.
• Mayor visibilidad de la pesca costera artesanal y del marisqueo tradicional, reforzando el conocimiento y la valoración social y gastronómica de sus productos y de los profesionales vinculados a estas actividades.
• Refuerzo de la conexión entre el sector pesquero y la ciudadanía, favoreciendo el conocimiento de la realidad productiva de la ría y la importancia del consumo de producto de proximidad.
• Dinamización de espacios vinculados a la cultura marinera y a la comercialización del producto fresco, especialmente la Cofradía de Pescadores de Ferrol y el entorno del Mercado de A Magdalena.
• Mayor conocimiento de las posibilidades culinarias del producto pesquero local, mediante la difusión de técnicas de manipulación, conservación, preparación y elaboración de la almeja y del pescado fresco.
• Mayor visibilidad de la cultura gastronómica marinera y de la identidad marítima de Ferrol, mediante las actividades presenciales y las acciones de comunicación y difusión del proyecto.
• Refuerzo de la relación entre producto pesquero local, gastronomía y territorio, contribuyendo a consolidar una narrativa compartida en torno a la economía azul y a la identidad gastronómica de la ciudad.

El proyecto se vincula al Objetivo estratégico 1 de la EDLP del GALP Golfo Ártabro Norte: “Aumento del valor, creación de empleo, valorización y fomento de la participación de las mujeres, atracción de personas jóvenes y promoción de la innovación en todas las fases de la cadena de producción y suministro de los productos de la pesca y la acuicultura, y mejora de la imagen de estos productos y de la actividad productiva a nivel local para su incorporación a la cultura alimentaria del territorio”, y específicamente al Objetivo 1.1: “Dotar al sector pesquero de recursos y herramientas que le den mayor competitividad y valor al producto y a las profesiones relacionadas con el mar”.

#FERROL AZUL contribuye a estos objetivos mediante la valorización y promoción de los productos pesqueros y marisqueros locales, acercando a la ciudadanía productos procedentes de la pesca costera artesanal y del marisqueo tradicional y difundiendo sus características, formas de preparación y valor gastronómico y nutricional.

La colaboración con la Cofradía de Pescadores de Ferrol y con espacios de comercialización como el Mercado de A Magdalena permite conectar el sector productivo con la gastronomía y el consumidor final. Las jornadas gastronómicas, mesas redondas, showcookings formativos y acciones de comunicación constituyen herramientas de promoción y divulgación que mejoran la visibilidad del producto pesquero local y de las profesiones vinculadas al mar, fomentan su consumo de proximidad y refuerzan su incorporación a la cultura gastronómica y alimentaria de Ferrol.