Salazones Mar Cantábrico

Datos generales

Tipo de operación: Valor Añadido

Ámbito de la aplicación:

Santoña

Coste total: 61.330,12 €

Ayuda pública: 18.336,63 €

Periodo: FEMP (2014-2020)

Convocatoria: 2018

GALP

Asociación Grupo de Desarrollo Rural del Bajo Nalón

Proyecto

El proyecto surge tras una situación forzosa de desempleo debido a la entrada en concurso de acreedores de la empresa en la que venía prestando los servicios la promotora. Ante la adversidad sobrevenida y apoyándose en su alta cualificación y experiencia, decide emprender por cuenta propia la actividad que venía desarrollando por cuenta ajena durante un largo periodo de tiempo.

En concreto, el proyecto consistió en el acondicionamiento de local y actividad de una Fábrica de salazón de pescado en Santoña, cuna de la anchoa en Cantabria.

Objetivos

Apertura de una fábrica de salazón de pescado para importación y exportación.
Incremento del valor añadido de los productos procedentes de la pesca costera artesanal.
Creación de una nueva empresa y marca propia.
Creación de nuevos puestos de trabajo (indefinidos y temporales).

Resultados

Cuentan con una capacidad de producción de 25.000 kilos de pescado fresco a la semana con posibilidad de aumentar un 20% para absorber picos de demanda durante la costera (comprendida en los meses de abril a junio) y el retorno (entre los meses de septiembre y noviembre).
Ofrecen dos formas de empaque: abanico estirado o corona, conocido actualmente como estilo italiano, el cual garantiza mayor porcentaje de rendimiento del pescado presentado.
Ha superado las previsiones en volumen de pesca en salazón del primer año, concertando visitas con más clientes y dando a conocer la empresa.
El primer año se llevaron a cabo negociaciones con clientes de diferentes países, como Italia, Marruecos, Túnez… En el segundo año han añadido empresas situadas en Cantabria y País Vasco.
Han comenzado a elaborar su propia marca de anchoas en aceite de oliva y están trabajando para ofrecer al mercado varios formatos; latas de aluminio o tarro de cristal.
Se ha realizado el registro de la marca (Salazones Mar Cantábrico) y el registro en el programa Ecoembes.
Creación de página Web y redes sociales: Facebook, Instagram y Twitter.
Cuentan con certificación MSC para la empresa.

Contribución al DLP

Se adecúa a la EDLP del GAC: Puesta en valor de los productos pesqueros y de la actividad pesquera sostenible. Impulso al emprendimiento y mejora de la competitividad.
Se trata de una empresa del sector pesquero transformador (conservero) cuyo producto utilizado proviene de la pesca sostenible del Cantábrico y prioritariamente de las lonjas de actuación del GALP (PESCALONJA). Además, el proyecto cuenta con relevancia internacional ya que gran parte de la producción se destina a la exportación.
El 95% de la plantilla está compuesta por mujeres de la zona que conocen el sector y con experiencia, tanto en el descabezado como en salazonado y empacado de la pesca.

Lecciones aprendidas

La formación y la experiencia son factores claves para el éxito del emprendimiento.
Convicción, disciplina y rigurosidad en la gestión contribuyen a generar el nivel de autoconfianza necesario.
No decaer ante la competencia o las adversidades que siempre aparecen en los inicios, sino luchar para superarlas.
Apuesta por la calidad diferenciada del producto. Creación de marca propia y obtención de certificaciones de calidad.
Analizar y negociar con futuros clientes desde los inicios.
Incrementar el volumen de inversiones sólo según consolidación de previsiones y resultados. Crecer de forma sostenible.

Información adicional

Enlace a proyecto FEMP (2014-2020): Fábrica de salazón de pescado

Imágenes del proyecto